Canard aux herbes de la campagne


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: paul-bocuse

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635 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
10 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

1 canard(s) vidé
1 poignée(s) de fenouil(s) sauvage
3 branche(s) romarin
2 gousse(s) d'ail
1 c. à soupe de fécule de maïs
45 cl de vin
1 cube(s) de bouillon
huile d'olive


Préparation de la Recette:

1) Laver le canard. Le remplir avec un hachis de fenouil, de romarin et d'ail, salé et poivré. Le refermer avec un cure-dent et enduire la peau du canard avec le reste du mélange.
2) Enfourner le canard à 180ø-200ø (th. 5-6), en l'arrosant d'un filet d'huile d'olive. Quand il commence à dorer, mouiller avec le vin blanc. La cuisson durera 1 h 15 à 1 h 30, selon la taille du canard. De temps en temps, arroser d'un peu de bouillon.
3) Quand le canard est cuit, l'enlever du plat et bien dégraisser la sauce. La lier avec la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Découper le canard et le napper de sauce. Servir bien chaud.

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