Carrés aux fruits et à la noix de coco

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Recette de: bernard-loiseau

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

125 g de chocolat noir, en morceaux
90 g de beurre, fondu et refroidi
2 oeufs, légèrement battus
185 g de sucre
185 g de noix de coco, déshydratée
4 c. à soupe de gingembre, d'abricots ou de cerises, confits

Préparation de la Recette:

Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse. Avec une spatule, étendre le chocolat dans le moule en une couche mince. Réfrigérer 20 mn. ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Préchauffer le four à 180°c (th.6). Incorporer graduellement le beurre aux oeufs, en remuant bien. Ajouter le sucre, la noix de coco et les fruits. Battre 10 secondes. Déposer le mélange sur le chocolat et l'étendre uniformément. Faire cuire 25 mn. ou jusqu'à ce que le mélange soit brun-doré et ferme au toucher. Laisser refroidir 4 heures, ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Démouler. Retourner et retirer le papier d'aluminium. Retourner de nouveau et couper en carrés. Se conservent jusqu'a 1 semaine dans un contenant hermétique.