CASSOULET AUX OLIVES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: thiago

Partager la recette (4864 votes)

349 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

250 g de flageolets secs

250 g de champignons de Paris (ou de cèpes ou de morilles)

1 poireau

3 carottes

1 beau navet

2 oignons

4 pommes de terre moyenne

100 g d'olives noires dénoyautées

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 brin d'estragon (facultatif)

1 clou de girofle sel poivre.

Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain les faire blanchir quelques minutes à l'eau bouillante et égoutter. Dans une cocotte faire revenir à l'huile séparément les oignons émincés les carottes les pommes de terre le navet les champignons. Lorsque tous les légumes sont bien revenus les mettre ensembles sauf les pommes de terre. Ajouter les haricots le bouquet garni l'estragon le clou de girofle les morceaux de poireaux l'ail haché les olives noires. Saler poivrer. Mouiller d'eau à hauteur couvrir et cuire à feu doux en rajoutant de l'eau si nécessaire. 45 mn avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre.