Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

500 g de très petits champignons de couche

5 c à soupe d'huile un jus de citron un verre de Vermouth blanc sec

2 c à soupe d'échalotes hachées

2 c à soupe de persil ou de cerfeuil hachés un peu de thym émietté sel poivre en grains. Préparation : 15 mn.

Cuisson: 5 à 8 mn. Macération: 2 h.

Coupez le bout terreux des champignons lavez-les rapidement à grande eau Egouttez-les asséchez-les dans un torchon. Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le jus de citron. Jetez-y les champignons ajoutez les échalotes hachées le thym salez poivrez avec le poivre en grains grossièrement concassé couvrez. Laissez cuire 6 à 8 mn. Retirez du feu ajoutez le Vermouth. Versez dans un ravier. Laissez refroidir et macérer 2 h et servez très frais.

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