Ingrédients Principaux:

1 zeste(s) d' orange
500 g de pâte feuilletée
30 g de figues sèches
5 pommes
1 gousse(s) de vanille
sucre
huile de friture
150 g de beurre (Beurre d'agrumes)
125 g de jus d'oranges (Beurre d'agrumes)
125 g de jus de citrons (Beurre d'agrumes)
20 g de sucre glace (Beurre d'agrumes)

Préparation de la Recette:

Cuire à feu doux les pommes pelées et coupées en quartiers, et la gousse de vanille fendue et grattée, pour obtenir une compote. Ajouter le sucre en fin de cuisson, puis les figues coupées en dés. Etaler la pâte feuilletée puis détailler des cercles de 5 cm de diamètre. Déposer un peu de compote sur chaque moitié de cercle, et rabattre l'autre moitié. Souder les bords en les pinçant. Réserver les chaussons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient bien froids. Les plonger ensuite dans l'huile de friture très chaude. Les dorer de tous côtés, puis les essuyer avec du papier absorbant et les rouler dans le sucre semoule. Faire réduire le jus des fruits avec le sucre et le zeste d'orange râpé, puis monter au beurre. Dresser les chaussons et les entourer de beurre d'agrumes.

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