CHEVREAU AU FENOUIL

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: matheo

Partager la recette (4864 votes)

192 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

600 à 700 g de chevreau

1 de kg d'oignons

2 gousses d'ail

50 g de beurre

3 ou 4 pointes de couteau de fenouil

1 de litre de bouillon de viande sel poivre

1 kg de châtaignes persil.

Dans un caquelon faites revenir les oignons jusqu'à coloration et ajoutez ensuite les morceaux de chevreau. Assaisonnez et saupoudrez d'ail haché et de fenouil. Laissez mijoter. Lorsque les morceaux de gibier sont bien saisis commencez à mouiller votre préparation avec le bouillon de viande jusqu'à bonne hauteur. Achevez la cuisson sur feu doux pendant deux heures environ. Entre temps cuisez à l'eau bouillante les châtaignes. Lorsqu'elles sont devenues tendres débarrassez-les de leur peau et incorporez-les à la préparation. Après quelques bouillons servez dans un plat creux et parsemez de persil.