CHEVREAU AU GENIEVRE sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: bilal

Partager la recette (4864 votes)

184 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile

Préparation de la Recette:

Un râble de chevreau, 70 g de beurre, 1 verre de genièvre, 3 échalotes, 150 g de crème fraîche, sel, poivre en grains moulu, 2 c à café de baies de genévrier.

Dans un caquelon, faites revenir le râble de chevreau avec la matière grasse. Arrosez ensuite de genièvre et faites flamber. Assaisonnez et laissez cuire à feu très doux. Lorsque le râble est cuit, retirez-le du caquelon et maintenez au chaud. Dans le jus de cuisson, ajoutez des échalotes hachées et les baies de genévrier concassées. Incorporez la crème fraîche. Donnez quelques bouillons et passez la sauce. Prenez une cocotte et déposez-y le râble avec la sauce tamisée. Vérifiez l'assaisonnement et laissez encore mijoter de dix à quinze minutes pour achever la cuisson.