Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 20 minutes. Pour 4 personnes :

1 chou-fleur

2 cuillerées à soupe de vinaigre

2 dl 1/2 de vin blanc sec

20 grains de coriandre

2 citrons thym laurier fenouil;

5 cl d'huile d'olive sel; 10 grains de poivre.

Coupez les citrons en deux pressez-les passez le jus. Nettoyez soigneusement le chou-fleur; défaites-le en petits bouquets lavez-les à l'eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre
2 litres d'eau). Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole; et faites blanchir les bouquets de chou fleur 5 minutes dans cette eau bouillante. Egouttez-les rafraîchissez-les à l'eau froide
égouttez-les à nouveau. Mettez le vin blanc le jus de citron le thym le laurier le fenouil et la coriandre dans une casserole ajoutez l'huile d'olive
1 décilitre d'eau du sel et du poivre en grains grossièrement concassés; laissez bouillir 5 à 6 minutes. Mettez les bouquets de chou-fleur dans cette préparation laissez cuire 15 minutes à petit feu. Egouttez le chou-fleur disposez-le dans une jatte ou un saladier. Passez le jus de cuisson remettez-le sur le feu et faites réduire de moitié versez-le sur le chou-fleur; laissez refroidir.

Naviguer par Catégories