"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kyliam
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 personnes :
1 kilo de choucroute du poivre en grains une dizaine de baies de genévrier un oignon une carotte deux petites bouteilles de champagne un demi-litre de bouillon
400 g de petit salé une saucisse fumée
8 saucisses de Francfort quelques tranches de lard maigre
100 g de beurre. Cuisson: 2 heures et demie.
Lavez la choucroute et faites-la blanchir. Faites-la cuire dans une casserole épaisse avec du beurre du poivre en grains les baies de genévrier l'oignon la carotte et le petit salé. Mouillez avec une petite bouteille de champagne et le bouillon. Couvrez et laissez cuire à petit feu. Après une heure de cuisson retirez le porc et remplacez-le par le lard. Dix minutes avant la fin de la cuisson ajoutez toutes les viandes à la choucroute. Rectifiez l'assaisonnement. Dressez sur le plat de service avec la bouteille de champagne au centre du plat. Arrosez de champagne au moment de servir. Le champagne peut bien sûr
être remplacé par un vin mousseux sec. Vous pouvez accompagner la choucroute de pommes vapeur ou de pommes purée. On peut aussi ajouter un morceau de sucre à la cuisson de la choucroute. Ce plat réclame beaucoup de poivre.
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