Ingrédients Principaux:

Pour 6 personnes

440g de purée de marrons nature Clément Faugier
12 feuilles de choux
300 g de chair à saucisses
300 g de bourguignon haché
300 g de veau haché
2 gousses d'ail, 2 oeufs
persil, sel, poivre
6 tranches fines de lard maigre

Préparation de la Recette:

Faire blanchir les feuilles de choux 10 minutes à l?eau bouillante salée. Egoutter et étaler sur un torchon. Préparer la farce.

Faire revenir l?ail finement haché, les trois viandes et le persil. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter 2 oeufs et la purée de marrons nature Clément Faugier, préalablement chauffée au bain-marie et allongée avec un peu de lait.

Mettre une grosse cuillerée à soupe de cette préparation dans chaque feuille de choux. Refermer les feuilles. Entourer chacune d?elles avec une demi-tranche de lard fixée avec un pic de bois. Mettre dans un plat allant au four. Arroser d?un peu d?huile d?olive. Faire cuire au four à 220°C (th. 7) 3/4 d?heure.

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