Ingrédients Principaux:

400 g de cerises fermes et sucrées (Burlat)
80 g de farine tamisée
4 oeufs
15 g de beurre
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (vanille naturelle)
1/4 de litre de lait
1 pincée de sel
Sucre glace

Préparation de la Recette:

Beurrer un moule à manqué ou un plat à gratin en terre, saupoudrer de farine et mettre au réfrigérateur. Laver les cerises, les égoutter, les équeuter et les dénoyauter (avec un dénoyauteur en acier inoxydable). Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C) durant 10 minutes. Dans une jatte mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel. Ajouter un par un les oeufs entiers (les casser dans un bol à part) puis le lait froid. Bien homogénéiser au fouet.

Disposer les cerises au fond du moule, verser dessus la préparation et faire cuire 45 minutes au four. Laisser tiédir 10 minutes. Décorer de sucre glace. Découper les parts directement dans le plat de cuisson.

On peut remplacer les cerises par des dés d'ananas, des abricots (coupés en 8) ou des mirabelles dénoyautés.

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