Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

2 kg d'aubergines

200 g de tomates concassées

200 g de céleri en branches

150 g de ketchup

30 g d'ail

20 g de câpres sel poivre.

Couper les aubergines en gros dés. Les passer dans une friteuse chaude. Faire revenir l'ail et le céleri dans une poêle avec un peu d'huile. Déglacer au vinaigre. Hors du feu incorporer les tomates le ketchup les câpres le sel et le poivre. Verser le tout sur les aubergines. Servir très frais.

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