COQ AU VIN excellent
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kimberly
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327 personnes ont consulté cette recette
Ingrédients Principaux:
Préparation de la Recette:
Pour 10 personnes. Couper le coq en morceaux. Utiliser les ailes et les cuisses. Faire dorer à couvert dans un cocotte les morceaux de coq salés, poivrés. Faire du hachis avec 3 tranches de 1 cm de lard frais (salé, poivré), 2 gros oignons, 3 échalotes. Sortir les morceaux de coq, y mettre le hachis avec 7 gousses d'ail écrasées, la couenne du lard, du thym et du laurier. Cuire très lentement. Plus c'est cuit meilleur c'est. Remettre le coq. Flamber avec 1 verre d'armagnac. Couvrir avec du vin rouge flambé (pour enlever l'acidité). Laisser cuire au moins 3 heures.
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