COQUILLES DE FRUITS DE MER A L'ARMORICAINE sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: loric

Partager la recette (4864 votes)

251 personnes ont consulté cette recette

coquilles-de-fruits-de-mer-a-l'armoricaine-sublime

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Par personne: 1 coquille Saint-Jacques, 3 langoustines, 6 coques, concentré de tomates, beurre, oignon, cognac, farine, sel, poivre et poivre de Cayenne.

Préparation de la Recette:

Faites ouvrir les coquilles Saint-Jacques et les coques. Plongez deux minutes les langoustines dans l'eau bouillante salée et épluchez-les. Retirez les chairs des coques et des coquilles Saint-Jacques. Hachez finement l'oignon et mettez-le à blondir dans du beurre. Ajoutez les fruits de mer, versez un petit verre de cognac. Faites flamber. Ajoutez assez de concentré de tomate et d'eau pou obtenir une sauce assez liquide. Epaississez-la avec un peu de farine. Salez, poivrez, relevez d'une pointe de poivre de Cayemne. Laissez mijoter à feu doux un quart d'heure. Répartissez dans les coquilles Saint-Jacques vides. Gardez au chaud à four très doux.