Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Gaillac rouge

Liste des Ingrédients :

. 400 g de farce de lambi
. 3 cives
. 2 gousses d'ail
. 1/2 jus de citron vert
. 1 pointe de cannelle
. 200 g de pâte feuilletée
. 1 jaune d'ouf


Préparation :

Ajouter les cives et l'ail hachés, le jus de citron et la pincée de cannelle à la farce de lambi, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Garnir l'intérieur des coquilles de lambi et bien lisser la surface.

Étaler la pâte feuilletée en cercle sur 1/2 cm d'épaisseur.
Sectionner la pâte feuilletée en 4 triangles. Badigeonner le pourtour des coquilles de lambi de l'ouf battu.

Déposer chaque triangle de pâte sur la farce de lambi et bien pincer la pâte sur les coquilles.

Dorer la pâte feuilletée à l'ouf battu et faire cuire 20 mn à four chaud.


Conseil :

Vous pouvez faire le même type de recette sans la pâte feuilletée en saupoudrant la farce de lambi de fromage râpé et en la faisant gratiner au four, et remplacer les lambis par des chatrous , des langoustes ou des ouassous dans des coquilles Saint-Jacques. Veillez à bien fixer la pâte feuilletée sur la coquille en vous aidant de l'ouf battu. Les amateurs ajouteront du thym et une pointe de piment avant de refermer la pâte.

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