Coquilles saint-jacques au safran sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kody

Partager la recette (4864 votes)

209 personnes ont consulté cette recette

coquilles-saint-jacques-au-safran-sublime

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

12 coquilles St-Jacques

2
échalotes

4 dl de vin blanc sec

1 c à soupe de jus de citron sel poivre

1 capsule de safran en poudre

50 g de crème fraîche crevettes bouquets (facultatif).

Lavez et nettoyez les coquilles. Epluchez et hachez les échalotes mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le jus de citron assaisonnez. Amenez à ébullition puis faites-y pocher les noix et le corail des coquilles pendant 6 à 7 mn à petits frémissements. Retirez-les et gardez-les au chaud. Laissez réduire un peu la cuisson des coquilles ajoutez le safran puis liez-la avec la crème fraîche. Laissez chauffer un moment et nappez les coquilles de sauce. Servez décoré de crevettes bouquets à volonté.