CÔTE DE BOEUF AU JUS

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Recette de: ayana

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

3,5 lb côte de boeuf
Sel et poivre (au goût)
1 gros oignon coupé en 8 quartiers
3 c. à table poivre noir en grains
1 tasse vin rouge
1 feuille de laurier
1 grosse branche thym frais
3 gousses ail coupées en gros morceaux
2 tasses bouillon de boeuf (en canne)

Préparation de la Recette:

Mettre les quartiers d?oignons au fond de la lèchefrite (faire un nid).

Déposer la côte de boeuf sur les oignons, les os au fond et le gras sur le dessus.

Assaisonner généreusement la côte de boeuf.

Mettre au four à 500°F pendant 15 minutes (non couvert).

Réduire le four à 350°F et laisser 1h15 pour une cuisson rosée.(non couvert) Après la cuisson,
retirer la côte de boeuf.

Envelopper de papier d?aluminium et faire attendre.

Ajouter le poivre en grains dans la lèchefrite et faire revenir le tout.

Déglacer avec le vin rouge.

Mouiller ensuite avec le bouillon de boeuf et ajouter la feuille de laurier, le thym frais et l?ail.

Laisser mijoter le jus 15 à 20 minutes.

Vérifier l?assaisonnement et filtrer.

Trancher votre côte de boeuf et napper de jus.

Servir avec vos légumes préférés.

Pour ceux qui n?aiment pas la texture « jus », vous pouvez épaissir avec un peu de fécule de maïs.