Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

4 côtes de mouton

50 g de beurre sel poivre

3 gousses d'ail

4 c à soupe rases de pain rassis

1 branche de persil haché

2 c à soupe d'huile d'olive

4 tomates

300 g de riz long grain.

Cuisez les côtes de mouton dans le beurre. Salez et poivrez. Quand elles sont cuites à point retirez-les et gardez-les au chaud. Faites sauter l'ail haché dans le jus de cuisson des côtes. Ajoutez-y la mie de pain le persil haché et laissez cuire le tout ensemble pendant trois à quatre minutes en tournant de temps à autre. Retirez du feu vérifiez l'assaisonnement et farcissez de cette préparation les tomates évidées. Passez à four moyen pendant huit minutes. Tassez le riz long grain cuit dans un bol profond bien beurré. Démoulez-le aussitôt au centre d'un plat de service rond. Entourez-le des tomates farcies. Servez les côtes de mouton à part.

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