COTES DE MARCASSIN A L'ARDENNAISE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: karl-antoine

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Préparation:

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Coût:

Ingrédients Principaux:

4 à 8 côtelettes de marcassin, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre de jus de viande, 1 c à soupe de concentré de tomates, 1 c à café de moutarde, 5 ou 6 baies de genévrier, sel, poivre.

Préparation de la Recette:

Faites revenir l'oignon hache dans la matière grasse. Lorsqu'il a pris couleur, ajoutez les côtelettes et assaisonnez. Quand elles sont cuites à point, incorporez le vin blanc sec, le jus de viande et faites réduire. Ceci fait, délayez dans la préparation le concentré de tomates, la moutarde et ajoutez les baies de genévrier concassées. Donnez quelques bouillons. Dressez les côtelettes, nappez de la sauce passée.