Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation: glace aux pêches: 15 minutes + congélation 2/3 heures. Sirop de cassis: 15 minutes. Pour 6 personnes :

1 kg de pêches mûres et parfumées

200 g de sucre

1 dl de crème fraîche

250 g de cassis

1 jus de citron

125 g de sucre. Peler les pêches; les dénoyauter les réduire en purée (moulin ou mixeur). Incorporer le sucre et la crème fraîche. Faire congeler en sorbetière de préférence. D'autre part faire chauffer le cassis avec très peu d'eau. Presser légèrement pour en extraire le jus. Ajouter le sucre et le jus de citron. Laisser refroidir. Préparer les coupes avant de servir: faire alterner des boules de glace avec du jus de cassis. Servir immédiatement.

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