Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 mn.

Cuisson : 20 mn.

5 jaunes d'oeufs

500 g de crème

1 c à café de maïzena

1 c à café de cannelle

1 citron non traité

150 g de sucre en poudre.

Préchauffez le four sur th 6(180ø C). Chauffez la crème préalablement mélangée à la maïzena
à la cannelle au zeste râpé du demi-citron sans la faire bouillir. Dans une jatte fouettez vivement les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez-y la crème chaude en délayant avec un fouet à main. Répartissez cette crème dans des plats à oeufs ou des ramequins sur une épaisseur de 1 cm. Placez les plats dans un bain-marie froid et faites cuire pendant 20 mn au four. Laissez refroidir puis réservez 4 heures minimum au réfrigérateur. Saupoudrez alors chaque crème du sucre restant. Faites caraméliser quelques instants sous le gril du four tout en surveillant à nouveau. Laissez refroidir à nouveau et servez. On peut aussi passer des sucres en morceaux sur un vieux fer à repasser en fonte chauffé sur le gaz du caramel va couler directement.

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