Crème brûlée aux noix

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marc-veyrat

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

750 g de crème fleurette (ou liquide)
25 cl de lait
8 jaunes d'oeufs
50 g de cerneaux de noix
150 g de sucre
2 gousse(s) de vanille
30 g de cassonade

Préparation de la Recette:

Faire bouillir le lait. Hors du feu, y laisser infuser pendant 15 mn., les noix et la vanille (en fendant les gousses et en grattant les graines). Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayer avec le lait, en enlevant la vanille. Ajouter la crème fleurette (ou liquide) et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure. Verser dans des coupelles individuelles et cuire au four 50 mn., à 100°c (th. 3). Laisser refroidir, et réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade. Faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau, ou en passant les coupelles quelques instants sous le grill du four très chaud.