Ingrédients Principaux:

4 pommes
80 g de beurre
240 g de sucre
8 jaunes d'oeufs
4 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
4 c. à soupe de cassonade
Cidre
Calvados

Préparation de la Recette:

Peler les pommes, les couper en lamelles épaisses et les faire caraméliser à la poêle avec le beurre. Préparer la crème brûlée: mélanger les oeufs, les jaunes, le sucre semoule et la crème fraîche. Dresser les pommes dans des assiettes creuses individuelles. Verser la crème brûlée, sur 1/2 cm d'épaisseur maximum. Saupoudrer de cassonade. Cuire sous le grill du four 5 mn. La crème ne doit pas bouillir. Flamber avec un mélange de cidre chaud et de calvados.

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