Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

3 litres de bouillon un céleri deux oignons une botte de cresson sel poivre

1 dl de crème

3 jaunes d'oeufs de la ciboulette.

Faites cuire dans 3 litres de bouillon le céleri les oignons et les queues de cresson. Salez et poivrez. Après une demi-heure de cuisson passez le potage. Préparez une liaison avec la crème et les jaunes d'oeufs. Versez le potage par-dessus en tournant et ajoutez les feuilles de cresson et de ciboulette hachées.

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