"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: molly
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Un bol plein de carottes pommes de terre et petits pois le tout hache finement (mixeur)
50 g de beurre
200 g de crevettes décortiquées
5 verres de vin blanc
1 c de cognac
1 litre de lait
2 grosses cuillerées de farine
50 g de beurre
100 g de crème double.
Faites revenir les légumes au beurre (ne pas les laisser dorer). Ajoutez alors les crevettes (conservez-en quelques-unes pour la décoration finale). Assaisonnez de sel et poivre. Mettez le vin blanc et le cognac (pour parfaire cette recette vous porterez le cognac dans une cassolette et vous le ferez flamber. Versez sur le vin blanc le cognac enflammé. Laissez cuire 5 minutes. Pilez ensuite au mortier (ou au mixer). Avec la farine et le beurre vous préparez un roux blanc. Mouillez avec le lait (tiède). Faites cuire quelques minutes. Ajoutez au mélange légumes crevettes vin et cognac. Passez le tout au chinois. Si la crème est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d'eau ou d'eau additionnée d'extrait de viande. Pour servir: mélangez la crème double et incorporez-la à la crème de crevettes. Dans chaque assiette mettez quelques crevettes décortiquées ou glissez-les dans la soupière.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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