Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

100 g de sucre en poudre

2 oeufs entiers et 4 jaunes un demi- litre de lait bouilli

300 g de chocolat.

Rassembler dans une terrine le sucre les oeufs et les jaunes. Mouiller petit à petit avec le lait dans lequel on aura fait dissoudre le chocolat. Travailler pour bien mélanger. Passer cette composition à la mousseline dans une terrine. Enlever avec soin la mousse formée à la surface de la crème. Mettre cette crème dons un moule uni caramélisé cuire au four au bain-marie. Laisser bien refroidir avant de démouler.

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