Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

un reste céleri farine (la moitié du poids de la purée de céleri)

3 jaunes d'oeufs noix muscade

2 c à soupe d'estragon ciselé huile sel poivre.

Passer le céleri au presse-purée et le faire sécher au four. Mélanger 2 c à soupe de farine avec les jaunes d'oeufs. Saler poivrer muscader et ajouter à la purée de céleri ainsi que l'estragon. Façonner des galettes. Les faire cuire à l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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