Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 kg d épinards en branche

100 g de beurre

70 g de farine

3 oeufs

4 fines tranches de jambon

3 cuillerées à soupe d'huile noix de muscade sel poivre. Après avoir bien égoutté et haché grossièrement les épinards faites-les sécher dans une casserole sur un feu doux en remuant de temps en temps. Mélangez-les avec le jambon mouliné fin la farine les oeufs le beurre le sel le poivre et la noix de muscade et faites-les cuire pendant quelques minutes à feu très doux. Après complet refroidissement prenez la pâte par grosses cuillerées déposez-la dans l'huile chaude aplatissez-la joliment Faites cuire 5 mn de chaque côté. Servez avec de la sauce béarnaise chaude.

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