Ingrédients Principaux:

4 grosses cuisses de poulet
(450 g)
4 oignons verts en rondelles
125 ml (1/2 tasse) de céleri
haché finement
125 ml (1/2 tasse) de carottes
taillées en petits cubes
60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge
haché finement
80 ml (1/3 tasse) de gruau à cuisson
rapide + 15 ml (1 c. à table)
1,25 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sauge
séchée
Sel et poivre du moulin
1 oeuf
Persil séché
Épices à poulet BBQ,
style Club House

Préparation de la Recette:

Préparation : 40 minutes.
Cuisson : 40 minutes

1 Préchauffez le four à 190 °C.
2 Dénudez les cuisses
en glissant vos doigts sous la peau que vous soulèverez
soigneusement puisqu'elle servira d'enveloppe à votre farce.
3 Désossez les cuisses et hachez la viande obtenue.
4 Faites
ramollir les carottes 2 minutes aux micro-ondes dans 15 ml
(1 c. à soupe) d'eau. Égouttez.
5 Dans un bol, pétrissez le
poulet, les oignons verts, le céleri, les carottes, le poivron, le
gruau, l'eau, le thym, la sauge et l'oeuf. Salez et poivrez. Divisez
en quatre portions que vous insérerez dans la peau du poulet.
Ficelez chaque baluchon. Admirez vos chefs-d'oeuvre.
6 Emballez dans quatre grands carrés de papier d'aluminium,
déposez dans un plat allant au four, et faites cuire 20 minutes
ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit clair.
7 Enlevez
délicatement le papier d'aluminium, saupoudrez de persil
et d'épices BBQ, et poursuivez la cuisson 20 minutes.
8 Découpez chaque portion en rondelles et accompagnez de
bouquets de brocoli en sauce poulette et de pommes de terre
rissolées, assaisonnées d'épices pour légumes au cheddar,
de type La Jardinière.
Note : Au barbecue, déposez d'abord
les baluchons sur une tôle que vous placerez sur la grille.
Respectez le degré de température et le temps de cuisson.

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