Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

500 kg d'épaule d'agneau

3 oignons

1 gousse d'ail

3 c à soupe d'huile

2 c à soupe de curry en poudre une pincée de safran sel

1 litre de bouillon de volaille (eau et cube)

3 pommes

1 pot et demi de yaourt (ou de la crème fraîche). Pour accompagner: riz créole à volonté.

Coupez la viande en morceaux. Pelez et hachez les oignons
écrasez l'ail. Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Retirez-le et faites revenir à sa place la viande coupée en morceaux ajoutez l'ail écrasé. Saupoudrez de curry et de safran salez. Mouillez de bouillon couvrez et laissez mijoter 30 mn. Ajoutez alors les pommes pelées et coupées en morceaux et continuez la cuisson à feu très doux (ou au four) pendant 1 h. Retirez la viande et mettez-la au chaud sur le plat de service. Liez la sauce avec le yaourt ou la crème. Servez avec du riz créole et des accompagnements au choix: bananes en rondelles ananas en tranches amandes chutneys concombre au yaourt... Vous pouvez servir en même temps des beignets de crevettes
à cuire quelques secondes à

grande friture.

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