Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps de Préparation : 30 minutes

Boisson : Côtes-du-Rhône Village

Liste des Ingrédients :

. 4 chouchous
. 300 g de morue
. 1 oignon haché
. 10 cl d'huile
. 1 tomate concassée
. 3 cives
. 1 pointe de piment
. 1 piment entier
. 2 gousses d'ail
. 1 jus de citron vert
. 1 bouquet garni


Préparation :

Éplucher les chouchous et retirer l'amande centrale.

Couper les chouchous en petits cubes d'environ 1,5 cm. Faire pocher la morue dans 3 eaux différentes pour la dessaler.

Retirer la peau de la morue et les arêtes avant de la chiquetailler.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile en le laissant légèrement colorer.

Ajouter la morue émiettée, laisser revenir.

Ajouter la tomate, les cives, la pincée de piment, le bouquet garni, les chouchous, le piment entier, mouiller à hauteur et laisser cuire 30 mn à feu doux. Ajouter l'ail et le jus de citron vert en fin de cuisson. Laisser refroidir avant de servir.

Conseil :

Je vous conseille de prendre des chouchous bien mûrs et de bien chiquetailler la morue. Vous pouvez ajouter a cuillère à café de concentré de tomate. N'oubliez pas d'enlever le bouquet garni et le piment entier avant de servir.

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