Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 40 minutes
Temps de Préparation : 30 minutes

Boisson : Brouilly

Liste des Ingrédients :

. 6 crabes
. 4 cives
. 4 gousses d'ail
. 1 gros oignon haché
. 1 branche de thym
. 3 feuilles de bois d'Inde
. 1 pincée de piment
. 10 cl d'huile
. sel, poivre
. 3 c à s de poudre à colombo
. 400 gr de pâte à dombrés

Préparation :

Nettoyer l'ensemble des crabes, casser légèrement les pattes et les saisir vivement dans une cocotte huilée, saler et poivrer légèrement.
Incorporer l'oignon, les cives hachés et laisser revenir à feu doux.
Ajouter le thym, le bois d'Inde, l'ail haché et la pincée de piment, mélanger.
Une fois l'ensemble revenu, mouiller les crabes à hauteur avec de l'eau et porter à ébullition.
Délayer la poudre à colombo dans un peu d'eau et l'ajouter aux crabes. Laisser cuire 15 mn à feu doux tout en remuant.
Faire des petites boulettes avec la pâte à dombrés que l'on incorporera aux crabes tout en remuant, cuire à nouveau 15 mn et servir bien chaud.

Conseil :

Vous pouvez réaliser ce plat avec des lambis ou du chatou . Il est important de bien nettoyer les crabes et de bien les saisir, les sucs qui s'en dégagent donneront toute sa saveur à votre plat. Les amateurs pourront ajouter un piment entier au début de la cuisson, vous pourrez également incorporer des queues de porc.

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