ECHINE DE PORC AUX RAISINS

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: eugene

Partager la recette (4864 votes)

120 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

500 kg d'échine de porc

50 g de beurre

100 g de lard fumé

4 oignons

3 gousses d'ail thym laurier sel poivre

2 dl de vin blanc sec

400 g de raisins noirs.

Faites revenir au beurre le lard fumé coupé en lardons. Joignez la viande et faites-la dorer de tous côtés. Après 15 mn environ de cuisson ajoutez les oignons émincés l'ail haché le thym le laurier l'assaisonnement. Mouillez de vin blanc couvrez la cocotte et laissez cuire 1 h à feu moyen en retournant la viande de temps en temps. Ajoutez alors les raisins lavés
égrenés et épluchés et laissez cuire doucement encore 10 mn. Servez accompagné de purée de pommes de terre. Pour que la viande soit bien croustillante vous pouvez l'enduire de cassonade (sucre roux) avant cuisson.