Eclairs sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: paul-bocuse

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

eau chaude
90 g de sucre à glacer (sucre glace)
1 c. à soupe de crème
30 g de chocolat noir, en morceaux
15 g de beurre
quelques gouttes d' essence de vanille
10 cl de 10/15 cl de crème 35% (crème fraîche) fouettée
18 éclairs en pâte à choux

Préparation de la Recette:

Dans un petit bol, mélanger le crème et la vanille. Faire une petite entaille dans le côté de chaque éclair. Mettre la crème dans une poche à douille. Remplir chaque éclair de crème. Ou encore, couper les éclairs en deux. Déposer de la crème dans le fond et replacer le dessus. Pour faire le glaçage, dans une petite casserole, mélanger le beurre, le chocolat et la crème. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter le sucre et bien remuer. Incorporer de l'eau chaude, en petite quantité, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Napper les éclairs de glaçage au chocolat. Servir immédiatement.