Enchaud périgordin
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: guy-savoy
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128 personnes ont consulté cette recette
Ingrédients Principaux:
1 kg échine de porc
3 kg de graisse de canard ou d'oie
2 c. à soupe de gros sel
gousse(s) d'ail
thym
Préparation de la Recette:
1) L'avant-veille: saler le rôti, le piquer d'ail et le parsemer de thym. Réserver au frais au moins 24 heures.
2) Dans une cocotte, faire fondre la graisse à feu doux et y plonger le rôti. Laisser frémir à feu doux 2 h 30 environ.
3) Egoutter et servir froid avec une salade à l'huile de noix.
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(cuisinier célèbre)
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