Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

250 kg de petits encornets

1 céleri en branches

250 g d'olives noires

2 oignons

2 gousses d'ail huile d'olive

1 boîte de poivrons rouges au naturel vinaigre sel poivre

1 sachet de court-bouillon en poudre. Préparation : 10 mn.

Cuisson 25 mn.

Nettoyez les encornets en ôtant les cartilages et en détachant les petits tentacules. Lavez-les à plusieurs eaux pour ôter l'encre. Coupez-les en lanières gardez les tentacules intacts. Mettez le tout dans une casserole saupoudrez de court-bouillon en poudre et recouvrez d'eau froide. Amenez à ébullition laissez cuire 20 à 25 mn environ. Egouttez-les. Epluchez le céleri
émincez-le ainsi que les oignons et les poivrons taillez-les en lanières. Dans un saladier dressez les encornets le céleri les poivrons les oignons et les olives noires. Dans un bol faites une vinaigrette avec 9 c à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre sel poivre. Arrosez largement de sauce parsemez d'ail haché et servez frais.

Naviguer par Catégories