EPAULE A LA VIGNERONNE sublime


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: nicole

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978 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
8
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Pour 8 personnes: 1 épaule de mouton de 1,2 kg, 1 échalote, 3 c de persil haché, 2 carottes, 2 oignons, 1/2 litre de vin rouge, eau, bouquet garni, sel, poivre, 100 g de beurre, 1 c de fécule de pomme de terre.


Préparation de la Recette:

Faites désosser l'épaule par votre bouche mais réclamez l'os. Epluchez l'échalote et hachez-la fin. Etendez sur la viande une fine couche de persil haché et d'échalote. Salez, roulez la viande et ficelez. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes les faces en joignant l'os. Epluchez les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans la cocotte. Au bout de 5 mn, ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur de la viande. Mettez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 1 h 30. Lorsque la viande est cuite, coupez-la en tranches, dressez sur un plat de service avec les carottes et oignons autour. Passez le jus de cuisson, remettez-le à bouillir 5 mn avec la fécule et arrosez de cette sauce le mouton. Peut être accompagné de pommes de terre sautées.

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