Epaule d'agneau de lait confite aux epices sublime

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Recette de: fayez

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

(pour 6 personnes) :
- épaules d'agneau de lait de 800 g chacune (cuisson 3 h) ou 1 de 1,5 kg (cuisson 5 h)
- 6 pommes de terre
- 6 gousses d'ail
- 6 tomates séchées
- 4 échalotes

Epices :
- 20 graines d'anis vert
- 20 graines de cumin
- 20 graines de coriandre
- 10 pistils de safran

Préparation de la Recette:

Assaisonner au gros sel, poivre et faire dorer dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive (d'abord côté peau).

Ajouter les pommes de terre, l'ail, les échalotes, les tomates, 1 dl d'eau. Ajouter les épices.

Saler les pommes de terre.

Couvrer et mettre au four à 130°C pendant 3 h.

Avant de servir parsemer de coriandre frais et de citron séché confit.