FENOUILS A LA TOSCANE

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Recette de: iyad

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation 15 mn. Cuisson: 1 heure. 1 kg 500 de fenouil

600 g de tomates

250 g d'oignons thym laurier persil

1 tranche de lard de poitrine fumé

4 cuillerées d'huile d'olive

3 clous de girofle sel poivre concassé

2 cuillerées de crème fraîche

Laver peler couper tous les légumes en fines lamelles. Hacher le lard en petits dés. Faire dorer à l'huile lardons et oignons dans une cocotte. Faire chauffer le four (température modérée). Verser les tomates le fenouil dans la cocotte. Bien mélanger. Faire revenir quelques minutes à feu vif. Ajouter les aromates le sel Le poivre. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus. Mettre à cuire 45 à 50 mn. Lier cette ratatouille à la crème fraîche. Verser sur un plat chaud saupoudrer de persil haché.