Figues gratinées

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Recette de: alain-ducasse

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

8 figues
16 amandes émondées
4 jaunes d'oeufs
1 c. à soupe de miel liquide
8 c. à soupe de cidre
sucre glace

Préparation de la Recette:

Laver les figues et les couper en rondelles. Diluer le miel dans le cidre. Fouetter les jaunes d'oeufs dans une jatte. Incorporer le cidre. Continuer de fouetter au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange épaississe tout en restant mousseux. Disposer les figues dans des assiettes creuses individuelles. Répartir les amandes grillées et hachées. Napper de la sauce. Passer sous le grill du four. Quand le dessus commence à prendre couleur, saupoudrer de sucre glace et finir de gratiner. Servir tiède.