FILET D'ESPADON À LA TONIO

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Recette de: estella

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Mouton Cadet blanc

Liste des Ingrédients :

. 500 g de filet d'espadon fumé
. 1 oignon
. 1 c à s de câpres
(sauce)
. 15 cl de crème fraîche
. 1 citron vert
. 2 cives
. 1 pincée de piment
. sel
. 1 c à c de paprika

Préparation :

Trancher le filet en fines escalopes.

Déposer les escalopes sur le plat de service.

Éplucher et couper l'oignon en fines rouelles.
Disposer les rouelles d'oignon sur les escalopes.

Saupoudrer de câpres.

Presser et mélanger le citron vert dans la crème fraîche. Ajouter les cives, le piment et le paprika, saler légèrement, mélanger et servir en accompagnement des filets d'espadon.

Conseil :

Afin de trancher les escalopes plus facilement, je vous conseille passer le filet d'espadon quelques minutes au congélateur. Servez cette entrée bien fraîche avec des toasts de pain de mie. Un filet de requin ou de saumon fumé convient tout à fait à ce type de recette.