Ingrédients Principaux:

pavés de filet de boeuf de 200 g chacun
50 cl de rully rouge
50 cl de lie de vin
50 g de lardons
oignon(s)
beurre
sucre
poivre
sel

Préparation de la Recette:

1) Faire revenir les oignons et les lardons émincés avec une noix de beurre. Saler, poivrer, sucrer légèrement et laisser caraméliser.
2) Verser le vin rouge et laisser réduire 30 minutes à feu doux. Ajouter la lie de vin, laisser réduire encore. Rectifier l'assaisonnement et conserver au chaud.
3) Cuire les pavés de boeuf selon goût. Napper de sauce, et servir avec un paillasson de pommes de terre, des petits légumes et des épinards.

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