Filet de boeuf à la lie de vin


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: heston-blumenthal

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805 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

pavés de filet de boeuf de 200 g chacun
50 cl de rully rouge
50 cl de lie de vin
50 g de lardons
oignon(s)
beurre
sucre
poivre
sel


Préparation de la Recette:

1) Faire revenir les oignons et les lardons émincés avec une noix de beurre. Saler, poivrer, sucrer légèrement et laisser caraméliser.
2) Verser le vin rouge et laisser réduire 30 minutes à feu doux. Ajouter la lie de vin, laisser réduire encore. Rectifier l'assaisonnement et conserver au chaud.
3) Cuire les pavés de boeuf selon goût. Napper de sauce, et servir avec un paillasson de pommes de terre, des petits légumes et des épinards.

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