FILET DE VOLAILLE AUX MARRONS

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Recette de: alicia-rose

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour 4 personnes

560g de marrons entiers à l'eau Clément Faugier
100 g de farce de viande de porc toute prête (chez votre charcutier)
4 filets de volaille
4 tranches de lard très fines
1 bouillon-cube de volaille dilué dans 2 verres d'eau
1 oeuf, échalotte et persil

Préparation de la Recette:

Ajouter à la farce de porc un ?uf, l?échalote coupée très fine, quelques marrons Clément Faugier émiettés, quelques brins de persil hachés. Bien malaxer.

Etaler les filets de volaille bien à plat, déposer une grosse cuillère de farce au milieu. Faire un rouleau avec le filet et l?entourer avec le lard. Ranger dans un plat allant au four. Faire cuire à 200°C (th. 6-7).

Arroser d?un filet d?huile à mi-cuisson. Ajouter le bouillon. Le lard doit être légèrement doré. Plonger les marrons dans le jus.