Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

2 kg de filets de mulet

150 g de tomates

20 cl dc vin blanc sec

2 poivrons

2 oignons

5 c à soupe d'huile

10 g de beurre

2 c à soupe de poivre vert

1 c à café d'ail semoule

1 c à soupe de persil

1 c à café de thym sel. Rincez
épongez et coupez le poisson en morceaux. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez
épépinez et concassez-les. Pelez et coupez les oignons en lamelles. Epépinez et coupez les poivrons en lanières. Dans une sauteuse faites chauffer l'huile et revenir les tomates 4 mn avec les oignons. Incorporez l'ail le thym le persil et
à feu vif laissez réduire 10 mn en remuant souvent. Salez. Ajoutez 20 cl d'eau et les poivrons couvrez et laissez cuire 15 mn à feu moyen. Prolongez 30 mn la cuisson avec le poisson et le poivre vert en arrosant du vin blanc à mi-cuisson. Incorporez le beurre et servez.

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