FILETS DE ROUGETS SAUCE CRESSON

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Recette de: priya

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 mn.

Cuisson : 20 mn.

4 filets de rougets (8 s'ils sont petits)

1 botte de cresson

3
échalotes

1 verre de vin blanc

1 citron

50 g de beurre sel poivre

200 g de crème fraîche farine huile.

Lavez et nettoyez le cresson. Retirez les grosses tiges. Passez le cresson au mixeur. Hachez l'échalote. Versez le vin dans une casserole ajoutez l'échalote et faites bouillir. Ajoutez au bout de 5 mn le cresson haché puis le beurre et faites cuire 5 mn. Salez poivrez. Par ailleurs farinez les filets de rougets et faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile. Ils doivent être dorés sur leurs deux faces. Au moment de servir ajoutez la crème dans la sauce cresson et servez le poisson avec cette sauce.