Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 3 personnes :

6 filets de sole roulés et attachés par un fil

50 g de beurre

1 bonne c de farine

1 tasse de crème fraîche

1 litre de vin blanc sel

1 bouquet garni clous de girofle

2 oignons

2 carottes persil paprika eau.

Verser le vin blanc dans une poissonnière ajouter 3/4 de litre d'eau
1 pincée de gros sel le bouquet garni les oignons piqués des clous de girofle les carottes coupées en rondelles. Faites bouillir 1/2 heure. Laissez refroidir. mettez les filets de poisson dans ce court-bouillon. Amenez à ébullition gardez sur feu doux 15 à 20 mn. Egouttez les filets et réservez-les au chaud ainsi que le court-bouillon. Préparez un roux blanc avec le beurre la farine
1 litre de bouillon passé liez avec la crème fraîche. Nappez les filets avec cette sauce. Saupoudrez de persil haché et d'une pincée de paprika.

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