Flan à la coque


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: bernard-loiseau

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

640 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
15 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

12 oeufs
150 g de sucre
1 gousse(s) de vanille
1 c. à soupe de café soluble
50 g de cacao en poudre
1/2 litre(s) de lait
25 cl de crème fraîche liquide


Préparation de la Recette:

Mettre le lait dans une casserole. Le faire bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2. Vider les oeufs en coupant leur sommet. Récupérer les jaunes. Les mélanger avec le sucre. Fouetter jusqu'à blanchissement. Verser le lait sur les oeufs blanchis. Ajouter la crème. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux. Enlever la gousse de vanille. Séparer la crème en 3 dans trois bols. Mettre le café dans l'une et le cacao dans l'autre. Mélanger et répartir les crèmes dans les coquilles d'oeufs. Les disposer sur des coquetiers et cuire 25mn dans le four préchauffé à 100°c (Th. 3/4). Servir frais. Au moment de servir chapeauter les oeufs de leur coquille. Pour éviter la présence de bris de coquille dans les jaunes d'oeufs utiliser un coupe-oeuf. Vider l'oeuf dans un récipient pour séparer le jaune du blanc.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de viande

Recettes de viande

Recettes de viande

Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de salade

Recettes de salade

Recettes de salade

Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poisson

Recettes de poisson

Recettes de poisson

écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...

Découvrez les dernières recettes