Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile

Préparation de la Recette:

Pour 6 à 8 personnes: 8 oeufs, 80 g de crème fraîche, 1 dl delait, 3 c à soupe de Maïzena, sel, poivre, noix muscade.

Macédoine: 2 carottes, 1 courgette, 2 navets, 300 g de petitspois. Coulis: 500 g de carottes, 1/2 citron, 100 g de crèmefraîche, 20 g de beurre, sel, poivre. Préparation: 25 mn.

Cuisson: 50 mn.

Eplucher, laver et tailler en petits dés les carottes, lesnavets et la courgette, écosser les petits pois et cuire tousces légumes à l'anglaise. Ensuite les rafraîchir, les égoutteret les réserver. Faire dissoudre la Maïzena dans le lait.

Battre les oeufs, saler et poivrer; ajouter de la noix muscaderapée, 80 g de crème fraîche et le mélange lait et Maïzena;bien mélanger le tout. Beurrer une terrine, la garnir delégumes et recouvrir avec le mélange. Faire cuire la terrineau bain-marie et au four pendant 50 minutes. Coulis: éplucherles carottes, les couper en rondelles et les faire cuire àl'anglaise (garder l'eau de cuisson); lorsqu'elles sont trèscuites, les rafraîchir, les égoutter et les mixer finement.

Ajouter le jus du demi-citron, la crème fraîche, 20 g debeurre et éventuellement un peu du jus de cuisson si le coulisest trop épais; saler et poivrer. Servir le coulis froid avecla terrine. On peut si l'on préfère remplacer le coulis decarottes par un coulis de tomates aromatisé (ou non) debasilic frais haché.

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