Fondant au chocolat excellent

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Recette de: paul-bocuse

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

100 g de chocolat noir
50 g de cacao en poudre
100 g de farine
100 g de sucre
100 g de Crème fleurette (ou liquide)
4 oeufs
20 g de beurre
30 g de sucre glace

Préparation de la Recette:

Faire fondre le chocolat au bain-marie, en incorporant la moitié de la Crème fleurette (ou liquide). Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le reste de crème, la farine et le cacao. Bien mélanger, puis incorporer le chocolat fondu. Monter les blancs d'oeufs en neige et les mélanger délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner 40 mn. environ, à 180°c (th.4/5), en prolongeant au besoin la cuisson. Attendre que le gâteau ait complètement refroidi pour le démouler. Avant de servir, le saupoudrer d'un nuage de sucre glace.