Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Dans une terrine mélangez tous les ingrédients (pour une dizaine de galettes): 180 g de farine de froment

180 g de farine de seigle

1 c à café de sel

1 litre de lait

25 g de levure fraîche. Travaillez la pâte d'abord à la cuillère en bois en l'aérant bien. La levure aura été délayée au préalable dans quelques cuillerées à soupe de lait tiédi et incorporée en dernier lieu. Terminez le travail de la pâte en pétrissant avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Façonnez-la alors en un long rouleau en faisant rouler la pâte sur la planche à pâtisserie. Coupez ce rouleau en une dizaine de morceaux et roulez-les à nouveau sur la planche farinée pour

former des petites boulettes de pâte. Laissez les reposer 1 h environ dans un endroit tiède. Etalez les boulettes au rouleau à pâtisserie lisse puis au rouleau à pointes en disques très fins de 20 cm de diamètre environ Si vous n'avez pas ce rouleau piquez les disques à la fourchette. Graissez légèrement une tôle à pâtisserie et déposez les galettes deux par deux. Faites cuire à four chaud (200ø C) 5 mn. Ces galettes se servent en guise de pain notamment avec les curries.

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